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  茄子怎样做不苦？

  最先将茄子清洗，切成片，随后装盆里，撒一点盐将茄子抓匀，直到苦瓜汁出去的情况下，再用冷水洗一下，再炒就沒有那麼苦了。

  还有一个方法便是，茄子切成片，锅烧热之后茄子爆锅，炒至有点儿黄也不会苦了。

  第一种方法，很有可能会外流一些茄子的营养成分。第二种立即炒，营养成分就不容易外流，但略微会比第一种方法苦一些。

  实际上茄子也不是尤其苦，仅仅你没习惯性它的味儿，习惯还会继续感觉有一股清香，一般状况下，我炒苦瓜全是和丝袜高跟鞋立即炒，尤其美味，但家中小孩子不喜欢吃。。[笑容][笑容]

  尤其是夏季，高温天气，吃点茄子解暑，把茄子切割成片儿，加盐盐上10到二十分钟上下，除去茄子水份，清理整洁，热锅凉油，葱蒜小米椒进行爆香，倒进茄子，加盐、味极鲜调料，三分钟起锅，又脆又不涩，炒出去的茄子美味可口，小伙伴们能够试一下。

  您好，我是农家院大嘴巴锅，一位农村美食原创者，很高兴能回应你的问题，说到茄子怎样做炒出去不苦，共享几个让你：

  1.去籽去白膜：茄子两开，去籽去白膜，冷水清理整洁，茄子的苦涩味是由籽和白膜而成。

  2.食用盐腌渍：茄子清理整洁切成片，放进盆里，放盐1匀，抓匀腌渍十五分钟，十五分钟后，会出去许多翠绿色的水，那时苦口水，扔掉，另外挤干水份，清理整洁控干水份。

  3.绰水去苦：锅中烧开，水开倒进切完的苦瓜片，加食用盐1勺，绰水三十秒，時间不适合太长，要不然颜色会变黄，另外营养元素也遗失了，捞进出冷水，捞起来控干水份。

  4.搓揉去苦：苦瓜片放进盆里，冷水边清洗边搓揉，不断数次就可以捞起来控干水份。

  之上为几类茄子去苦的方法，喜爱的盆友点个赞吧，感谢！